La réponse courte
- Faire ses courses avec une liste réduit les achats imprévus. Dans une étude de terrain auprès de 2 300 clients, la probabilité de base d’un achat non prévu était de 46 %, et l’usage d’une liste faisait partie des moyens de la limiter (Inman et al., 2009).
- Une liste ne retient pas tout : les clients d’une autre étude n’y avaient noté qu’environ 40 % de ce qu’ils achetaient finalement, mais ils achetaient plus de 80 % de ce qui y figurait (Block et Morwitz, 1999).
- La méthode : une liste type par rayon, cochée chaque semaine à partir du menu et de l’inventaire, puis complétée au fil des jours par toute la maison.
- Classez la liste dans l’ordre du magasin : moins d’allers-retours, moins de rayons traversés.
- Papier ou application : peu importe. Ce qui compte, c’est que la liste soit partagée et toujours à portée de main.
Ce que la liste change vraiment
On lit partout qu’une liste de courses fait économiser. La recherche le confirme en partie, avec des nuances utiles.
Elle réduit les achats imprévus. Jeffrey Inman, Russell Winer et Rosellina Ferraro ont interrogé 2 300 clients dans 28 magasins américains, en comparant ce qu’ils comptaient acheter avec ce qu’ils avaient acheté. Pour un produit donné, la probabilité de base d’un achat non prévu était de 46 %, et certains contextes la portaient jusqu’à 93 %. Les facteurs qui la réduisaient : utiliser une liste, limiter les rayons parcourus, limiter le temps passé en magasin, payer en espèces, et, plus surprenant, faire ses courses plus souvent.
Elle fait acheter moins d’articles. Mariya Davydenko et Johanna Peetz (2020) ont tiré au sort des participants : les uns écrivaient une liste avant une session de courses sur un site de supermarché en ligne, les autres non. Ceux qui avaient écrit une liste achetaient moins d’articles (de façon nette dans la seconde étude, marginale dans la première) et, dans la première étude, tendaient à dépenser un peu moins. Fixer seulement un montant global, sans détailler les articles, n’avait pas le même effet.
Elle est associée à une meilleure alimentation. À Pittsburgh, une équipe de la RAND Corporation menée par Tamara Dubowitz a interrogé 1 372 personnes chargées des courses dans deux quartiers populaires mal desservis en magasins. 31 % faisaient « toujours » leurs courses avec une liste. Leur alimentation obtenait en moyenne 1,4 point de plus sur l’indice de qualité alimentaire américain (Healthy Eating Index-2005), après prise en compte d’autres facteurs. C’est une étude transversale : elle montre une association, pas une cause. En France, l’étude NutriNet-Santé fait un constat voisin sur la planification des repas, que nous détaillons dans notre guide du budget courses.
Mais elle est incomplète. Lauren Block et Vicki Morwitz ont suivi les listes et les tickets d’un panel de consommateurs pendant deux mois. Les listes ne contenaient qu’environ 40 % des articles achetés, et plus de 80 % des articles écrits étaient bien achetés. Les gens notent surtout ce qu’ils ont peur d’oublier : produits très utilisés, promotions, dépannages. La liste est un bon aide-mémoire ; elle n’est pas une barrière contre tout le reste.
Préparer sa liste en dix minutes
Une liste efficace ne part pas d’une page blanche. Elle part de trois sources, dans cet ordre.
- 1Faire l’inventaireFrigo, congélateur, placards : notez ce qui doit être mangé vite et ce qui manque vraiment.
- 2Écrire le menuLes dîners de la semaine d’abord, en partant de ce qui est déjà là. Prévoyez un soir « restes ».
- 3Cocher la liste typeParcourez votre liste type rayon par rayon et cochez les produits de base à racheter.
- 4Ajouter les ingrédients du menuAvec les quantités : « 1 kg de carottes », pas « carottes ».
- 5Relire la note de la semaineCe que chacun a ajouté depuis les dernières courses (voir plus bas).
Pour le menu, le modèle de notre planning hebdomadaire à imprimer contient une grille repas qui se transforme directement en liste.
Notez les quantités. « Yaourts » ne dit pas combien. « 12 yaourts nature » évite le pack de 16 aromatisés en promotion, qui n’était pas prévu.
Notez la marque seulement quand elle compte. Pour le reste, laissez la liste ouverte et comparez le prix au kilo en rayon.
La liste type par rayon, à copier
Une liste type rassemble tout ce que vous achetez régulièrement, classé dans l’ordre où vous traversez votre magasin habituel. Vous la recopiez ou l’imprimez, et chaque semaine vous ne faites que cocher et compléter.
LISTE DE COURSES — SEMAINE DU ________ BUDGET : ______ €
(à réordonner selon le parcours de VOTRE magasin)
FRUITS ET LÉGUMES
[ ] pommes ____ [ ] bananes ____ [ ] agrumes ____
[ ] carottes ___ [ ] oignons ____ [ ] ail [ ] salade
[ ] légumes du menu : ___________________________
BOULANGERIE / PETIT-DÉJEUNER
[ ] pain ____ [ ] céréales / flocons d’avoine [ ] café / thé
ÉPICERIE SALÉE
[ ] pâtes [ ] riz [ ] lentilles / pois chiches
[ ] tomates en conserve [ ] huile [ ] sel / épices
[ ] pour le menu : ______________________________
ÉPICERIE SUCRÉE
[ ] sucre / farine [ ] confiture [ ] goûters enfants ____
CRÈMERIE / ŒUFS
[ ] lait ____ L [ ] yaourts ____ [ ] beurre [ ] fromage
[ ] œufs ____
BOUCHERIE / POISSON / TRAITEUR
[ ] ______________________ (quantité : ____ )
SURGELÉS (en dernier)
[ ] légumes surgelés [ ] poisson [ ] ____________
HYGIÈNE / ENTRETIEN (ligne de budget à part)
[ ] papier toilette [ ] lessive [ ] liquide vaisselle
[ ] dentifrice / savon [ ] couches / lingettes ____
AJOUTÉ PENDANT LA SEMAINE (par : ____ )
[ ] ______________________ [ ] ______________________
HORS LISTE ACHETÉ : ____________ MONTANT : ______ €
Deux détails font la différence. Les surgelés en dernier, pour la chaîne du froid. Et la ligne « hors liste acheté » : notée honnêtement pendant un mois, elle vous montre vos achats imprévus récurrents. Si les mêmes gâteaux reviennent chaque semaine, soit vous les ajoutez à la liste et au budget, soit vous évitez ce rayon.
Suivre l’ordre du magasin
Inman et ses collègues ont observé que limiter les rayons parcourus réduisait les achats imprévus. La façon la plus simple d’y arriver : une liste rangée dans l’ordre de votre parcours.
Faites-le une fois. Lors de vos prochaines courses, notez l’ordre des rayons de votre magasin habituel : entrée, fruits et légumes, puis épicerie, crèmerie, surgelés près des caisses, ou toute autre disposition. Réordonnez votre liste type en conséquence. Si vous fréquentez deux enseignes, gardez deux versions.
En drive ou en livraison, l’ordre compte moins, mais la liste reste utile : l’étude de Davydenko et Peetz portait justement sur un supermarché en ligne, où les suggestions et les produits « souvent achetés ensemble » remplacent les têtes de gondole.
Une liste pour toute la maison
Dans un foyer, la personne qui fait les courses n’est pas toujours celle qui a vu le flacon de shampooing vide. C’est typiquement de la charge mentale : penser à ce qui manque pour tout le monde. Notre guide de l’agenda partagé explique comment répartir ce travail d’anticipation.
La règle qui marche : celui qui finit un produit l’ajoute à la liste, tout de suite. Pour cela, la liste doit être accessible à tous :
- sur papier, un bloc aimanté sur le frigo, avec un stylo attaché ;
- sur téléphone, une note partagée : les listes partagées de Rappels d’Apple, une note partagée, ou l’application de votre enseigne ;
- pour les ados, une consigne simple : « Si tu finis, tu l’écris. »
Avant de partir, une seule personne fusionne la liste de la semaine avec la liste type. Et une seule liste fait foi : deux listes, c’est deux versions de la vérité.
Papier ou application : que choisir ?
| Papier | Application ou note partagée | |
|---|---|---|
| Rapidité pour ajouter | Si le bloc est sur le frigo | Partout, y compris au travail |
| Partage dans le foyer | Seulement à la maison | Chacun ajoute depuis son téléphone |
| Liste type réutilisable | À imprimer chaque semaine | Décocher et recommencer |
| Oubli le jour J | On oublie la feuille | Le téléphone est dans la poche |
| Distraction en magasin | Aucune | Notifications, promos de l’application |
Rapidité pour ajouter
PapierSi le bloc est sur le frigo
Application ou note partagéePartout, y compris au travail
Partage dans le foyer
PapierSeulement à la maison
Application ou note partagéeChacun ajoute depuis son téléphone
Liste type réutilisable
PapierÀ imprimer chaque semaine
Application ou note partagéeDécocher et recommencer
Oubli le jour J
PapierOn oublie la feuille
Application ou note partagéeLe téléphone est dans la poche
Distraction en magasin
PapierAucune
Application ou note partagéeNotifications, promos de l’application
Pour une personne seule qui cuisine à la maison, le papier suffit souvent. Pour un foyer de trois personnes ou plus, une liste partagée sur téléphone évite le « tu aurais pu me le dire ».
Et Binome360 ?
Soyons clairs : Binome360 n’a pas de fonction « liste de courses » dédiée, avec des cases à cocher et des rayons. Pour cela, une note partagée ou une application spécialisée fera mieux. Ce que l’application fait autour des courses :
- dans un assistant partagé du foyer, chacun peut dire « retiens qu’il faut racheter des piles » depuis son téléphone, puis demander « qu’est-ce qu’il faut racheter ? » avant de partir ;
- un rappel récurrent pour la préparation de la liste ou le jour des courses, partagé avec tout le foyer ;
- après les courses, la dépense notée en une phrase ou par photo du ticket, pour suivre votre budget courses.
Rappelle-nous chaque samedi à 9 h de préparer la liste de courses
C’est préparé : un rappel récurrent « Préparer la liste de courses », chaque samedi à 9 h, pour Amina et Yves. Je l’enregistre ?
Courses Carrefour 87,60 € en carte
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Rien n’est enregistré sans votre confirmation. L’application ne se connecte pas à votre banque.
Essayer Binome360 gratuitementPour fixer le montant de ce budget, voyez notre guide du budget courses, et pour un mois sans achats superflus, notre défi zéro dépense.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure application de liste de courses ?
Celle que tout le foyer utilise. Commencez par ce que vous avez déjà : les listes partagées de Rappels d’Apple sur iPhone, une note partagée, ou l’application de votre enseigne si vous faites vos courses en drive. Testez-la deux semaines à plusieurs avant d’en changer.
Comment faire une liste de courses pour la semaine ?
Inventaire du frigo et des placards, menu des dîners, liste type cochée rayon par rayon, puis ajout des ingrédients du menu avec leurs quantités. Comptez dix minutes une fois la liste type créée.
Faut-il écrire les prix sur sa liste ?
Pour les produits que vous achetez chaque semaine, noter le prix habituel à côté aide à repérer une vraie promotion d’une fausse. Pour le reste, fiez-vous au prix au kilo affiché en rayon.
Comment ne plus acheter hors liste ?
Mangez avant de partir, limitez-vous aux rayons de la liste, fixez-vous une durée, et notez chaque achat hors liste. Après un mois, vous saurez lesquels reviennent et pourrez décider en connaissance de cause.
En résumé
Une liste de courses efficace naît de l’inventaire et du menu, suit l’ordre du magasin et se remplit toute la semaine par ceux qui vident le frigo. Elle réduit les achats imprévus sans tout empêcher : notez ce qui la dépasse pour apprendre de vos habitudes. Première action : lors de vos prochaines courses, notez l’ordre des rayons de votre magasin et réordonnez la liste type ci-dessus.
Sources
- J. Jeffrey Inman, Russell S. Winer et Rosellina Ferraro, « The Interplay among Category Characteristics, Customer Characteristics, and Customer Activities on In-Store Decision Making », Journal of Marketing, 73(5), 19-29, 2009 (2 300 clients, 28 magasins) : doi.org/10.1509/jmkg.73.5.19.
- Lauren G. Block et Vicki G. Morwitz, « Shopping Lists as an External Memory Aid for Grocery Shopping: Influences on List Writing and List Fulfillment », Journal of Consumer Psychology, 8(4), 343-375, 1999 : doi.org/10.1207/s15327663jcp0804_01.
- Mariya Davydenko et Johanna Peetz, « Shopping less with shopping lists: Planning individual expenses ahead of time affects purchasing behavior when online grocery shopping », Journal of Consumer Behaviour, 19(3), 240-251, 2020 : doi.org/10.1002/cb.1812.
- Tamara Dubowitz, Deborah A. Cohen, Christina Y. Huang, Robin A. Beckman et Rebecca L. Collins, « Using a Grocery List Is Associated With a Healthier Diet and Lower BMI Among Very High-Risk Adults », Journal of Nutrition Education and Behavior, 47(3), 259-264, 2015 (1 372 participants) : doi.org/10.1016/j.jneb.2015.01.005.
- Pauline Ducrot et al., « Meal planning is associated with food variety, diet quality and body weight status in a large sample of French adults », International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 14, 12, 2017 : doi.org/10.1186/s12966-017-0461-7.
Également disponible en English.